CHRISTMAS AFTERNOON TEA
Limited 2017 12 / 23 - 25


PETITS-FOURS

SAVORY ASSORTMENT

PETITS-FOURS

SAVORY ASSORTMENT
サンドイッチと各種セイボリー
Kyoto Carrot with Seaweed Shortbread and Umeboshi Sauce
人参ロール 海苔のサブレ 梅ソース
Shogoinkabu Seafood Enhanced With Yuzu
聖護院かぶとシーフードの巾着包み 柚子の香り
Crab Aspic, Cauliflower Mousse and Tangy Cream
蟹のアスピック仕立て カリフラワークリーム
Lobster “Chaud-Froid”Style and caviar
オマール海老のムース キャビア添え
Salmon Beet and Pumpkin Scrambled Egg Black Sandwich
サーモンビーツ かぼちゃスクランブルエッグ ブラックサンドイッチ
Smoked Duck with Truffle and Apple Jelly
鴨のスモーク トリュフと林檎のゼリー

PETITS-FOURS
プティフール
Chocolate and Orange Rolled Cake
チョコレートとオレンジのロールケーキ
Pear and Maple Mousse
洋梨とメープルのムース
Koughlof
クグロフ
Panettone
パネトーネ

PETITS-FOURS
プティフール
Pear and Maple Mousse
ショートケーキ ヴェリーヌ
Raspberry and Pistachio Mousse
ラズベリーとピスタチオのムース
Stolen
シュトレン
Macaron
マカロン

SCONES
スコーン
Lemon Scone and Gouda & Grana Padano Cheese Scone
レモンスコーンとゴーダ&グラナパダーノチーズのスコーン
Served with Clotted Cream, Strawberry Jam and Lemon Curd
クロテッドクリーム ストロベリーのコンフィチュール レモンカード




 









GOLDEN FAN AFTERNOON TEA “ESCOFFIER”

SAVORY ASSORTMENT
SAVORY ASSORTMENT
サンドイッチと各種セイボリー

Chicken “Ballotine” In Jelly
Cardinal Soft Toast with Prawn and Cucumber
Smoked Salmon “Frivolité” and Citrus Cream
Lobster Medallions “Russian” Style and Cauliflower Coulis with Caviar
Tuna and Anchovy Tartlet Niçoise
鶏肉のバロティーヌ ゼリー寄せ
海老と胡瓜の枢機卿風
スモークサーモンのフライボライト シトラスクリーム
オマール海老のメダイヨン ロシア風 カリフラワーのクーリ キャビア添え
マグロとアンチョビのタルトレット ニース風

PETITS-FOURS
Fuji Apple Tartlet “Bourdaloue”
The “Saint Honoré”
Chestnut Honey Madeleine Glazed with Lemon
ふじりんごのタルトレット “ブルダルー”
“サントノーレ”
栗の蜂蜜のマドレーヌ

PETITS-FOURS
Caramel Pudding with Guérande Salt
Nelly Melba Peach, Created by Auguste Escoffier in 1893
Pear Charlotte “Belle Helene” Style
ゲランド産海塩のカラメルプリン
オーギュスト エスコフェのピーチメルバ
洋梨のシャルロット “ベル エレーヌ”風





SCONES
SCONES
スコーン

Lemon Scone
Gouda & Grana Padano Cheese Scone
Served with Clotted Cream, Blueberry Jam and Lemon Curd
レモンスコーン
ゴーダとグラナパダーノチーズのスコーン
クロテッドクリーム
ブルーベリーのコンフィチュール レモンカード

















「宙色のソーダ水」
 Andart
Hosimaru Bld.102, 2-23-5, Taito, Taito-ku, Tokyo, 110-0016
Monday,Friday / 17:00-22:00
Saturday,Sunday,Holiday / 12:00-21:00
Closed / Tuesday,Wednesday,Thursday